BIOGEST-SITEIA

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BIOGEST-SITEIA – si occupa della selezione, caratterizzazione e riformulazione di estratti vegetali contenenti antiossidanti ottenuti da sottoprodotti di uve regionali impiegati, in abbinamento con fonti lipidiche arricchite in omega-3, in diete di suini portatori di geni e genotipi associati con la predisposizione alla sintesi di acidi grassi mono o polinsaturi, alimentati con tecniche nutrigenomiche. Si occupa inoltre della determinazione dei parametri di macellazione e della valutazione qualitativa e della shelf life commerciale della carne fresca.

RISORSE UMANE IMPEGNATE

COORDINATORE: Domenico Pietro Lo Fiego

GRUPPO DI LAVORO: Patrizia Fava, Giovanna Minelli, Luisa Antonella Volpelli, Francesco Mezzetti, Annamaria Belmonte, Corina Scutaru.

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