Il progetto “ Innovare la filiera suina mediante la valorizzazione di sottoprodotti vegetali e l’impiego di avanzate tecnologie “omiche” e di processo, per la produzione sostenibile di carne e salumi ad impatto positivo sulla salute -Green Charcuterie” è finanziato dalla Regione Emilia Romagna tramite i Por Fesr 2014-2020 dell’ASSE 1 di Ricerca e Innovazione per il supporto alla realizzazione dei progetti di ricerca industriale strategica rivolti agli ambiti prioritari della Strategia di Specializzazione Intelligente.
L’importo complessivo del progetto equivale a 1.403.625 mila Euro, di cui circa il 70% verrà coperto dal contributo regionale; la durata del progetto è biennale (aprile 2016 – marzo 2018).
The aim of the project is the production of fresh and processed pork products featured by high sensory and nutritional quality while targeting consumers’ health. More specifically, processed pork products (salami, mortadella, cooked ham and ripened culatta) will be added…
Read MoreUtilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni
Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.